Burundi Nemba světlé pražení 200g 3 - Filtr pražená káva

Burundi Nemba

V kávě najdete chuť tropického ovoce, melounu cantaloupe a sušených datlí. Chuť je výsledkem pečlivé práce farmářů a moderního zpracování, při kterém se využívají speciální kvasinky pro zvýraznění sladšího charakteru kávy.

Inovace ve zpracování: Kvasinky Intenso

Tajemství výjimečné chuti této kávy spočívá v použití speciálních kvasinek LALCAFÉ INTENSO™ (Saccharomyces cerevisiae) od francouzské společnosti Lalcafe.  Tyto kvasinky se přidávají k třešním během 36 hodinové fermentace a pomáhají rozvinout sladké a ovocné charakteristiky kávy.  Zároveň kontrolují fermentační proces a chrání před nežádoucími mikroorganismy.

Udržitelnost a podpora komunity

Mycí stanice Nemba je zapojena do řady projektů na podporu farmářů, včetně chovu hospodářských zvířat a programů Farmer Hub.  Společnost Greenco, která stanici provozuje, se také aktivně podílí na obnově kávových plantáží. Nakupuje sazenice od *Institut des Sciences Agronomiques du Burundi (ISABU)* a prodává je farmářům za zvýhodněné ceny, aby podpořila výsadbu nových stromků a zajistila budoucnost pěstování kávy v regionu.

Pečlivá cesta od třešně k šálku

Ručně sbírané třešně se po fermentaci suší na vyvýšených stolech po dobu 2 až 3 týdnů.  Během sušení se třešně pravidelně kontrolují a třídí, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení a odstranění defektních zrn.  Po usušení se káva pytluje a putuje do skladu, kde ji hodnotí tým zkušených degustátorů. Před exportem se káva zpracovává v suchém mlýně Budeca, kde se ručně třídí, aby byla zaručena téměř nulová defektnost. Navíc její hodnocení mezinárodní kávovou asociací dosahuje až 87 bodů ze 100, což potvrzuje její výjimečnou kvalitu.

Pro koho je káva ideální?

• Pro milovníky ovocných a sladších káv, kteří hledají netradiční chuťový zážitek.
• Pro ty, kteří ocení inovativní přístup ke zpracování kávy a chtějí podpořit udržitelné zemědělství.
• Pro experimentátory, kteří rádi zkoušejí nové metody přípravy – káva se kvěle hodí na alternativní přípravu.

Detaily:

Oblast: Kayanza
Odrůda: 100% Arabica (Red Bourbon)
Nadmořská výška: 1313 - 1700 m n.m.
Zpracování: naturální (suché) yeast Intenso
Pražení: světle hnědé
SCA skóre: 87

Jaká je trvanlivost a jak kávu skladovat?

Každý sáček je opatřen datem pražení, abyste si mohli být jisti čerstvostí kávy. Kávu odesíláme většinou maximálně týden od pražení a doporučuje zkonzumovat do 2 měsíců. Zrnka balíme do dvouvrstevných sáčků se zipem a ventilem, díky tomu může káva dýchat, uvolňovat plyny a zároveň nehrozí pochycení cizích pachů. Skladujte na temnějším, sušším a chladnějším místě, nikdy kávu nedávejte do lednice.