Ethiopia Chelichele 200g 3 - mletá káva hrubost V60 pražená káva

Ethiopia Chelichele

V chuti nalezneme spojení tropického ovoce, bobulí a třešní.

Příběh kávy

Etiopie je kolébkou kávy – a oblast Yirgacheffe patří mezi její nejvýznamnější. Tuto kávu pěstují drobní farmáři z okolí stanice Worka Chelichele v nadmořských výškách 1 900–2000 m n. m. Pěstování zde probíhá tradičním způsobem; kávovníky rostou společně s dalšími plodinami, zcela bez chemie a pesticidů a veškerá práce se dělá ručně. Sklizeň probíhá ručně a třešně se po anaerobní fermentaci suší na vyvýšených postelích 2–3 týdny, což zajišťuje čistý, intenzivní chuťový profil.

V čem je káva unikátní?

Oproti klasickým etiopským kávám je tato zpracovaná metodou anaerobní fermentace. Zralé třešně se nejprve pečlivě vytřídí a na 18 až 24 hodin uzavřou do speciálních pytlů bez přístupu kyslíku. V tomto uzavřeném prostředí pracují přírodní mikroby s cukry úplně jinak než při běžném zpracování – vznikají tak výrazně ovocné a květinové tóny, které byste u klasické naturálky nenašli. Teprve poté se třešně suší na slunci na vyvýšených afrických postelích.

Oceněná kvalita?

Tato etiopská káva dosáhla hodnocení 87 bodů podle SCA, což ji řadí mezi výjimečné výběrové kávy s označením excellent.

Pro koho je káva ideální?

• Pro milovníky ovocných a květinových tónů s čistou a komplexní dochutí
• Skvělá pro filtrované metody (V60, Chemex, Aeropress), ale obstojí i jako espresso

Profil pražení jsme uzpůsobili tak, aby se v chuti vyzdvihla i sladší podstata s plnější chutí.

Detaily:

Region původu: Yirgacheffe
Odrůda kávy: Coffea Arabica (JARC)
Nadmořská výška: 1900 - 2000 m.n.m.
Zpracování: Anaerobic natural
Pražení: středně hnědé
SCA skóre: 87

Jaká je trvanlivost a jak kávu skladovat?

Každý sáček je opatřen datem pražení, abyste si mohli být jisti čerstvostí kávy. Kávu odesíláme většinou maximálně týden od pražení a doporučuje zkonzumovat do 2 měsíců. Zrnka balíme do dvouvrstevných sáčků se zipem a ventilem, díky tomu může káva dýchat, uvolňovat plyny a zároveň nehrozí pochycení cizích pachů. Skladujte na temnějším, sušším a chladnějším místě, nikdy kávu nedávejte do lednice.