Peru Santa Elena 150g 3 - mletá káva hrubost V60 pražená káva

Peru Santa Elena

V šálku objevíte jemnou mléčnou čokoládu ve spojení červeným jablkem a mandlemi.

Výběrová káva od nové generace peruánských farmářů

O tuto kávu se s obrovskou péčí stará teprve dvacetiletý Jayder Joel Llancay Quispe, který představuje už třetí generaci pěstitelů ve své rodině. Jeho malá, čtyřhektarová farma Santa Elena leží v regionu Cusco. Jayder je součástí udržitelných programů lokální sítě Valle Inca, díky kterým získal tisíce nových kávovníků i sazenic původních stromů pro zalesnění své farmy. Je tak zářným příkladem nadějné budoucnosti a vzrušující práce nové generace peruánských producentů.

Káva z vysokých hor And a pomalé sušení ve stínu

Farma leží ve strmém údolí Yavero Chico v úctyhodné nadmořské výšce 1 950 m n. m. Zdejší mikroklima na východních svazích And umožňuje pomalejší zrání třešní, což vede k hutnějším zrnům a fantastické kvalitě. Káva je pěstována s důrazem na organický přístup s minimálními zásahy do přírody. Jayder třešně sbírá výhradně ručně. Poté je fermentuje přímo na farmě, promyje čistou vodou a následně pomalu suší ve stínu na vyvýšených postelích po dobu 18 dní.

Co dělá tuto kávu výjimečnou?

• 100% odrůda Bourbon, která ve vysokých nadmořských výškách And získává špičkovou kvalitu
• Nadmořská výška 1 950 m n. m. a ekologický přístup k pěstování
• Plně promyté zpracování s pomalým 18denním sušením ve stínu pro dokonalou rovnoměrnost

Pro koho je káva vhodná?

• Pro milovníky čistých, vyvážených káv s jasným původem a silným příběhem
• Příznivce klasického espresa i alternativních metod přípravy

Tato peruánská káva zazáří na filtru i při alternativních metodách přípravy, kde naplno vynikne její čistý chuťový profil. Skvěle si ji ale užijete i jako sladké a vyvážené espresso.

Detaily:

Farmář: Jayder Joel Llancay Quispe
Farma: Santa Elena
Region: Yavero Chico
Odrůda: 100% Arabica (Bourbon)
Nadmořská výška: 1950 m n.m.
Zpracování: washed (promyté)
Pražení: středně hnědé
SCA skóre: 86,5

Jaká je trvanlivost a jak kávu skladovat?

Každý sáček je opatřen datem pražení, abyste si mohli být jisti čerstvostí kávy. Kávu odesíláme většinou maximálně týden od pražení a doporučuje zkonzumovat do 2 měsíců. Zrnka balíme do dvouvrstevných sáčků se zipem a ventilem, díky tomu může káva dýchat, uvolňovat plyny a zároveň nehrozí pochycení cizích pachů. Skladujte na temnějším, sušším a chladnějším místě, nikdy kávu nedávejte do lednice.