Podzimní káva - El Salvador Finca Las Brisas 200g 5 - mletá káva hrubost frenchpress pražená káva

El Salvador Finca Las Brisas

Hledáte kávu, která vás zahřeje během sychravých podzimních dnů? Pak je káva z farmy Las Brisas s tóny fíků, pekonových ořechů a čokolády skvělou volbou pro chladnější rána i odpolední pohodu

V čem je káva unikátní ?

Za touto kávou stojí neuvěřitelný příběh farmáře Carlose Poly, který přenesl preciznost a práci s daty z textilního průmyslu do pěstování výběrové kávy. Carlos se zaměřuje na radikální udržitelnost. Výrazně omezil chemii a kávovníky pěstuje ve stínu stromů, které přirozeně fixují dusík. Dokonce na farmě rozšířil specifické houby žijící v symbióze s kávovníky, což stromům pomáhá efektivněji získávat živiny. Výsledek? Čistá, ekologická a chuťově bohatá káva, která plně respektuje přírodu.

Co je odrůda Pacas a honey zpracování ?

Odrůda Pacas je salvadorský poklad – vznikla zde jako přirozená mutace už v roce 1949. Vyznačuje se menším vzrůstem stromů, ale o to koncentrovanější kvalitou zrn. Káva byla zpracována tzv. medovou (honey) metodou. Třešně se nejdříve 3 dny suší ve stínu, poté se odstraní slupka, ale sladká dužina (sliz) na zrnku zůstává. Následuje zhruba 15 až 20 dní sušení na vyvýšených afrických postelích. Během této doby se do zrnka natáhne obrovské množství přirozené cukernatosti. V šálku se to projeví výraznou sladkostí a nádherně hladkou, medovou texturou.

Jakého ohodnocení dostála?

Káva prochází přísnou kontrolou kvality, pro kterou má Carlos přímo na farmě vlastní laboratoř. Cestu každého zrnka navíc sleduje od dne sklizně až po expedici ve vlastní aplikaci, což zaručuje absolutní transparentnost. Výsledkem je káva s SCA skóre 85 bodů, což potvrzuje její výjimečnou kvalitu. Středně hnědé pražení pak ideálně podtrhuje její přirozenou plnost a sladkost.

Pro koho je káva ideální?

• Pro všechny, kteří se chtějí naladit na podzim a užít si chvíle pohody
• Její komplexní tělo a sladké tóny dají vyniknou jak u klasických metod přípravy, tak v kombinaci s mlékem, kde vynikne sladkost fíků

Detaily:

Farmář: Carlos Pola
Farma: Finca Las Brisas
Region původu: Sansonate
Odrůda kávy: Coffea Arabica (Pacas)
Nadmořská výška: 1200 - 2000 m n. m.
Zpracování: honey (polopromyté)
Pražení: středně hnědé
SCA skóre: 85

Jaká je trvanlivost a jak kávu skladovat?

Každý sáček je opatřen datem pražení, abyste si mohli být jisti čerstvostí kávy. Kávu odesíláme většinou maximálně týden od pražení a doporučuje zkonzumovat do 2 měsíců. Zrnka balíme do dvouvrstevných sáčků se zipem a ventilem, díky tomu může káva dýchat, uvolňovat plyny a zároveň nehrozí pochycení cizích pachů. Skladujte na temnějším, sušším a chladnějším místě, nikdy kávu nedávejte do lednice.