Rwanda Muzo 1kg 1 - mletá káva hrubost "turek" pražená káva

Rwanda Muzo

Spojení chuti šťavnatých nektarinek, tmavých hroznů a nugátu.

Příběh kávy

Pochází z oceňované mycí stanice Muzo v severní rwandské provincii Gakenke – a její příběh stojí za to. Pěstují ji drobní farmáři s průměrně 250 kávovníky, často v kombinaci s dalšími plodinami. Sběr probíhá ručně a třešně jsou po dodání na stanici okamžitě ručně tříděny. Co tuto kávu odlišuje, je zpracování metodou honey - po oloupání třešní zůstává na pergamenu slizová vrstva (mucilage) a káva schne na přímém slunci po dobu 33 dní za pravidelného obracení. Pomalé sušení záměrně prodlužuje proces – a právě to se propisuje do šálku.

Chuť a pražení

Odrůda červený bourbon je známá svou vyváženou chutí a skvělými výsledky ve vysokých nadmořských výškách (farmy leží mezi 1 570 a 2 200 m n. m.). Metoda honey při zpracování zvyšuje přirozenou sladkost a dodává kávě vrstevnatou komplexnost. Světlé pražení nechá vyniknout ovocným a sladkým tónům – v hlavní roli nektarinka, tmavé hrozny a nugát.

Oceněná kvalita

Muzo Cooperative získalo v roce 2014 prestižní ocenění Cup of Excellence a od té doby pravidelně dosahuje vysokých výsledků v rwandských soutěžích kvality. Za stanicí stojí společnost Baho Coffee, která klade důraz na pečlivé třídění, rozšířený systém klasifikace zrn a dlouhodobou spolupráci s farmáři – to vše se odráží v konzistentně výjimečné kvalitě v šálku.

Pro koho je káva ideální?

• Pro milovníky sladších a ovocných profilů s větší komplexností
• Vhodná na alternativní přípravu (V60, aeropress, …)
• Skvělá volba, pokud chceš prozkoumat, co dokáže metoda honey s rwandskou kávou

Detaily:

Region: Gakenke
Odrůda: 100% Arabica (Red Bourbon)
Nadmořská výška: 1500 - 2200 m n.m.
Zpracování: honey (polopromyté)
Pražení: světle hnědé
SCA skŕe: 87

Jaká je trvanlivost a jak kávu skladovat?

Každý sáček je opatřen datem pražení, abyste si mohli být jisti čerstvostí kávy. Kávu odesíláme většinou maximálně týden od pražení a doporučuje zkonzumovat do 2 měsíců. Zrnka balíme do dvouvrstevných sáčků se zipem a ventilem, díky tomu může káva dýchat, uvolňovat plyny a zároveň nehrozí pochycení cizích pachů. Skladujte na temnějším, sušším a chladnějším místě, nikdy kávu nedávejte do lednice.